Menú Arroz con Pitu de Caleya
Menú Arroz con Pitu de Caleya
Uno de los clásicos de la cocina de Casa Marcial. El Arroz con Pitu de Caleya, un pollo asturiano criado en libertad, es un plato de fiesta que se solía comer en las aldeas asturianas.
Este menú incluye:
- Aperitivo: Croquetas Casa Marcial
- Arroz con Pitu (Arroz Premarcado, Pitu Guisado y Caldo de Pitu)
- Postre: Flan de Huevo
Alérgenos:
- Croquetas: Cereales con gluten, Huevos y Leche.
- Arroz con Pitu: Sulfitos.
- Flan de Huevo: Huevos y Leche.
Ingredientes:
- Croquetas: Leche Entera, Jamón Serrano, Harina de Trigo, Mantequilla, Aceite de Oliva, Sal, Huevo Pasteurizado y Pan Rallado.- Premarca de Arroz: Arroz, Salsa del Guiso del Pitu Caleya y Grasa del Guiso del Pitu Caleya.
- Caldo de Pitu: Pitu, Cebolla, Puerro, Zanahoria, Agua, Aceite de Oliva, Pimiento Verde y Sal.
- Pitu Guisado: Pitu, Pimiento Verde, Ajo, Cebolla, Perejil, Sal, Agua, Aceite de Oliva, Brandy y Vino Blanco.
- Flan de Huevo: Leche, Huevos, Leche Condensada y Azúcar.
Conservación:
En refrigeración entre 1ºC y 4ºC.
Caducidad:
Enviamos nuestro productos con más de 7 días de caducidad. Las croquetas recomendamos congelarlas si no se van a consumir en los 3 días siguientes a la recepción del pedido.
Preparación:
- Croquetas:
Prepara una sartén con poco diámetro y pon aceite hasta que cubra las croquetas lo justo para que no haya que darles la vuelta. Pon el fuego al 7 aproximadamente.
Cuando el aceite humee ligeramente, pon las croquetas en la sartén. Intenta no freír más de cuatro a la vez y evita que se doren muy rápido, ya que quedarían frías por dentro. Cuando estén, sácalas con la espumadera y ponlas sobre un papel absorbente.
Puedes congelar las croquetas que no vayas a freír.
Cuando las quieras hacer, sácalas del congelador y déjalas a temperatura ambiente una hora antes.
- Arroz con Pitu:
Pitu para dos: paellera de 22 cm
Pitu para cuatro: paellera de 30 cm
Pitu para seis / ocho: paellera de 37 cm
Pon al fuego una paellera o sartén y añade el caldo.
Cuando rompa a hervir, abre la bolsa del arroz y añádelo al caldo. Después, coloca los trozos de pitu.
Déjalo 4 minutos a fuego vivo (al 7 de potencia) y después bájalo al mínimo (potencia 3) durante 13 minutos más.
Peso Neto (para dos):
- Croquetas: 420 gr
- Premarca de Arroz: 260 gr
- Caldo de Pitu: 550 ml
- Pitu Guisado: 315 gr
- Flan de Huevo: 200 gr
Valor Nutricional por 100 gr de:
Croquetas:
- Valor Energético: 151 Kcal / 631 KJ
- Grasas: 7,76 gr (Grasas Saturadas 2,39 gr)
- Hidratos de Carbono: 12,83 gr (Azúcares: 2,40 gr)
- Sal: 1,12 gr
Arroz con Pitu:
- Valor Energético: 229 Kcal / 966 KJ
- Grasas: 6,12 gr (Grasas Saturadas: 1,03 gr)
- Hidratos de Carbono: 21,10 gr (Azúcares: 1 gr)
- Sal: 1,20 gr