Menú Fabada Asturiana Casa Marcial

Alérgenos
- Croquetas: Cereales con gluten, Huevos y Leche.
- Arroz con Leche: Leche.
Ingredientes:
- Croquetas: Leche Entera, Jamón Serrano, Harina de Trigo, Mantequilla, Aceite de Oliva, Sal, Huevo Pasteurizado y Pan Rallado.
- Fabada: Fabes Frescas, Chorizo, Morcilla, Cebolla, Panceta, Lacón, Ajo, Perejil, Sal, Azafrán, Pimentón Dulce y Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Compango: Chorizo, Morcilla, Panceta y Lacón.
- Arroz con Leche: Leche Entera, Arroz, Azúcar, Mantequilla, Piel de Limón, Canela en Rama y Sal.

Conservación:
En refrigeración entre 1ºC y 4ºC. Consumir preferentemente en los 7 días siguientes a la recepción del pedido.
Las croquetas se pueden congelar para consumir más adelante.

Preparación:
- Croquetas:
Prepara una sartén con poco diámetro y pon aceite hasta que cubra las croquetas lo justo para que no haya que darles la vuelta. Pon el fuego al 7 aproximadamente.
Cuando el aceite humee ligeramente, pon las croquetas en la sartén. Intenta no freír más de cuatro a la vez y evita que se doren muy rápido, ya que quedarían frías por dentro. Cuando estén, sácalas con la espumadera y ponlas sobre un papel absorbente.
Puedes congelar las croquetas que no vayas a freír.
Cuando las quieras hacer, sácalas del congelador y déjalas a temperatura ambiente una hora antes.

- Fabada:
Coge una olla grande y alta y llénala de agua hasta cubrir dos tercios. Cuando el agua hierva, mete las bolsas de fabada y compango sin abrir. Baja el fuego al 3 y déjala unos 20 minutos. Con cuidado, saca las bolsas y sirve la fabada y el
compango. Si crees que necesitan un poco más de calor, puedes ponerlas en un cazo al 5 hasta que cojan temperatura.

- Arroz con Leche:
Saca el tarro de la nevera para que coja temperatura ambiente.
Puedes comerlo directamente, ponerle canela por encima o, si lo quieres caramelizar, ponle un poco de azúcar y requémalo con un soplete.
Está riquísimo de las tres maneras.

Peso Neto (para 2):
- Croquetas: 420 g
- Fabada: 840 g
- Compango: 160 g
- Arroz con Leche: 200 g

Valor Nutricional por 100 gr:
Croquetas:
- Valor Energético: 151 Kcal / 631 KJ
- Grasas: 7,76 g (Grasas Saturadas 2,39 g)
- Hidratos de Carbono: 12,83 g (Azúcares: 2,40 g)
- Proteínas: 7,42 g
- Sal: 1,12 g

Fabada:
- Valor Energético: 168 Kcal / 699 KJ
- Grasas: 11,57 g (Grasas Saturadas: 3,52 g) 
- Hidratos de Carbono: 7,70 g (Azúcares: 0,50 g)
- Proteínas: 8,23 g
- Sal: 1,40 g

Arroz con Leche:
- Valor Energético: 166 Kcal / 696,57 KJ
- Grasas: 7,15 g ( Grasas Saturadas: 4,87 g)
- Hidratos de Carbono: 19,60 g (Azúcares: 13,90 g)
- Proteínas: 5,81 g
- Sal: 0,40g