Menú largo Otoño NM
Bloody fresco
Buñuelo de mejillón
Crujiente de manitas y tapioca, lengua a la orza y encurtidos
Cigala al natural
Calamar, arroz y tinta
Berenjena tatemada y mole de cacahuete
Ventresca de atún rojo y escabeche de perdiz
Crema de maíz, grasa de chorizo y fabes
Lubina a la brasa, ajo oso y aire de limón
Agua de tomate, huevas de salmón y granizado de hierbas
Solomillo de vaca rubia, paccheri de setas, huerta y costa
Coliflor, cítricos y caramelo
Fresas con nata y chile guajillo